Tekst iz Scientific American priredila Nikolina Ilić

Pol Saladino, doktor medicine i poznati zagovornik “mesne dijete”, nag do struka, pred publikom seče kravlje kosti mesarskom testerom dok mu se ocrtava svaki mišić na ruci. Kada je napokon uspeo da preseče kost, gromoglasni aplauz je ispunio prostoriju. Uz osmeh, Saladino je proverio da li je kamera uperena u njega, a zatim je kašikom izvadio koštanu srž i njom, kao sveštenik na pričešću, nahranio mladu ženu.

Kao lekar i autor knjige “The Carnivore Code”, Saladino je zagovornik ishrane koja se bazira na mesu i iznutricama. Na povrće gleda s prezirom. Na svom TikTok nalogu kao i u svojim sve popularnijim podkastima, objašnjava publici zbog čega je konzumiranje govedine, jetre, koštane srži i testisa ključ zdravlja i vitalnosti. Osim toga, osnivač je nekoliko različitih kompanija koje prodaju dodatke ishrani i nude proteine u prahu. Saladino smatra da je tradicionalna piramida ishrane, sa svojom širokom osnovom biljnih namirnica koja se sužava ka životinjskim proizvodima, potpuno pogrešna. On je zagovornik teorije da holesterol nije uzrok srčanih bolesti, a da su meso i iznutrice ključ zdravlja i snage.

Saladino nije sam u svetu “mesnih entuzijasta”. TikTok, Instagram i YouTube preplavljeni su influenserima koji promovišu dijete bogate mesom. Poput paleo dijeta, ovaj moderan način ishrane odbacuje ultraprerađene namirnice. Ipak, paradoksalno svakom “zdravom načinu ishrane”, pravila su mnogo stroža kada su u pitanju biljne namirnice. Saladino, poput poznatog avanturiste Bera Grilsa, dozvoljava sebi i svojim klijentima ponekad neku voćku, ali je oštri protivnik povrća jer je “ono preplavljeno hemikalijama koje su štetne za ljude”. Neki drugi “mesojedi” poput kanadskog psihologa Džordana Pitersona i njegove ćerke Mihaele, zagovaraju dijetu koja pored mesa dozvoljava konzumaciju samo soli i vode. Neki treći, poput Brajana Džonsona, poznatog kao Liver King, pobornici su konzumiranja isključivo sirovih životinjskih proizvoda, uključujući mlečne proizvode i jaja. Dakle, postoji more varijacija “mesne dijete”.

Ipak, svi ovi “mesni influenseri” tvrde da se njihov način ishrane bazira na namirnicama koje su naši preci konzumirali i da su one oaza zdravlja za ljudsko telo.