Najpoznatiji food influencer u Srbiji, Pavle Branković Paqito, traga za ukusima Balkana, u produkciji Velikih priča.
Nakon što je pojeo svaki najbolji burek u Beogradu (i naljutio neke ljude u komentarima), Paqito je za narednu epizodu otišao u drugu krajnost.
Jednako kontroverznu. Pardon, još više kontroverznu.
Jer čini se da svi pričaju o “fine diningu” u Srbiji, a malo ko zna šta “fajn dajning” zaista i jeste. Samo što se, priznaće to i Paqito, mnogima ne sviđa ni ideja.
“Ko me prati, zna da volim fine dining. Postoji određena grupa ljudi koji uživaju u tome, postoji i veća grupa ljudi kojima je to nešto potpuno strano, pa čak doživljavaju uvredljivo”, priča Paqito.
Zato se uputio u čuvenu zgradu Geozavoda, gde se nalazi restoran “Salon 1905”, vodeći predstavnik fajn dajninga u Srbiji. Sa Pavlom i Milanom, ljudima koji stoje iza ovog restorana, kao i sa glavnim kuvarom, Paqito daje odgovor na pitanje šta je to, dođavola, fine dining, i čemu.
“Razlika između običnog restorana i fine dininga je u vremenu posvećenom svakom detalju i svakom segmentu restorana. Fine dining nije doći i jesti. To je iskustvo koje se stvara u prvom kontaktu kad te neko gugla, do sajta, rezervacionog sistema, hostese, ambijent, muzika, servis, i na kraju kakva je hrana. To je predstava koja traje nekoliko sati”, pričaju ljudi iz Salona 1905, koji postoji već sedam godina.
I koji je, zamislite, nepušački restoran.
“Da sedim za stolom, imam vrhunsko iskustvo, i onda mi neko upali cigaru pored…”
O tome kako se pravi i menja meni, kako konobari učestvuju u njegovoj izradi, gde se nabavljaju namirnice i mnogo drugih detalja Paqito je razgovarao sa “odgovornim licima”.
A onda je, naravno, krenuo da jede. I to bez doručka. Pravi test da li će čovek biti sit nakon “fine dininga”.
Prvo od hleba i putera, pa onda zagrevanje – gibanica i ćevapi. Uz pravilo da je svako jelo – jedan zalogaj.
Da ne otkrivamo dalje, pogledajte profesora Paqita u novoj epizodi.
Čitajte Velike priče i pogledajte sve naše podcaste.
Poštovani, da biste nastavili sa čitanjem naših premium sadržaja, neophodno je da odaberete jedan od planova pretplate ili probajte besplatno mesec dana.
Već imate nalog? Ulogujte se
