PAQITOV PUT Podcast

Skoplje ima… pečenje o kojem priča ceo Balkan

Pogledajte novu epizodu najboljeg srpskog gastronomskog podcasta "Paqitov put"

/ Ilustracija VP / Nebojša Babić
дец 22 2023, 12:38

Podeli

Na putu do Soluna, Pavle Branković Paqito svratio je u skopsku “filijalu” čuvene pečenjare Javor – Mrzenci.

Tu ga je ugostio gazda Pero, koji je Paqitu ispričao kako je ušao u biznis davne 1984. godine, koje su sličnosti i razlike između različitih Javora, ali i odakle dolazi jagnjetina o kojoj priča ceo Balkan (a nije dečji vrtić!).

Jagnje stiže “iz furunu”, gde se peče pet sati, plećka ide na skaru, a glava se baca. To niko neće, to je masno.

Nedavno je, priča Pero, u “Javor” svratio Darko Pančev, sa “onim iz Crne Gore”. Dejo je navikao da jede pastu, ali je morao da navali na jagnje…

A Pero zna u svakom trenutku šta se događa tamo i kakvo je jagnje “u Mrzenci”…

A nije samo jagnje, nego i paradajz – otkud ovakav u zimu! – i sir i jaja, i kupus, i makedonski ajvar, i sarme…

A onda je stigla mala pljeka, tu oko 600 grama, pa malo mesa, pa juneći mišić koji se ne raspada niti se topi nego ne znamo ni mi šta.

Dovoljan razlog da se ode tamo gde večno sunce sja. Makar zahvaljujući podcastu Paqitov put…

Poštovani, pročitali ste 1 besplatan članak.
Da biste nastavili sa čitanjem naših premium sadržaja, neophodno je da odaberete jedan od planova pretplate.

Velike price