Koliko je vremena potrebno da bi se proizveo jedan automobil? Pitanje zvuči vrlo jednostavno, kao da ga je postavilo znatiželjno dijete, ali je na njega teško, ako ne i nemoguće, dati nedvosmislen, precizan i sažet odgovor. Na automobilima koji kao roba masovne potrošnje izlaze s tekuće vrpce u visoko automatiziranim tvornicama, radi se bitno kraće nego na onima koji nastaju u manufakturnim uvjetima, koji se, dakle, proizvode ručno i u malim serijama. Nadalje, nije isto sklopiti malešni autić u koji jedva stane provijant za samačko domaćinstvo ili neku grdosiju s pogonom na četiri kotača. Stoga prihvatljiv odgovor na gore postavljeno pitanje može biti samo onaj koji umjesto jedne jedine, neporecive brojke, nudi raspon. U prosjeku, dakle, većina automobila nastaje u proizvodnom procesu koji traje od deset do dvadeset sati, premda postoje primjeri prometala čija izrada traje i kraće (što je rjeđi slučaj) i dulje (takvih primjera ima kudikamo više).
A znate li koliko je vremena potrebno da bi se skuhao skradinski rižot? Ovo je pitanje samo mrvicu manje složeno od prethodnoga. Duga tradicija preporučila je koliko sati valja utrošiti na termičku obradu nasjeckane teletine dok se nježne molekule mesa potpuno ne istope i prožmu s naknadno dodanom rižom. Kao neka vrsta zlatnog standarda figurira brojka deset, iako većina kuhara, čak i lokalnih, a kamoli tek onih iz drugih dalmatinskih mjesta, kuha koji sat manje. Potpisnik ovih redaka svojedobno je, primjerice, kušao senzacionalan rižot kojega je skrupulozni chef skrušeno deklarirao kao „lažni skradinski”, jer ga kuha samo pet sati. No rasprava o preporučenom trajanju pripreme naglo će se zakomplicirati kada u ovu jednadžbu uvedemo temeljac od korjenastog povrća, kapule, teleće koljenice i vrata te kokošjeg hrpta i zabatka, kojim rižot treba podlijevati. Juha se, naravno, može zbrzati i za jedan jedincati sat, no skradinski puristi – a u tako ozbiljnim pitanjima svi smo takvi – ne preporučaju nego ultimativno zahtijevaju dugo, ali baš dugo (i do deset sati!) krčkanje na laganoj vatri.
Poštovani, da biste nastavili sa čitanjem naših premium sadržaja, neophodno je da odaberete jedan od planova pretplate ili probajte besplatno mesec dana.
Već imate nalog? Ulogujte se
