Ljudi, kada u izlogu nekog restorana naiđete na ovaj prizor to je provereno dobra stvar.
Znate li ko je izgovorio ovu rečenicu?
Polako, nema potrebe da ustajete do police u potrazi za monografijama čuvenih citata ili kulinarskim enciklopedijama – okej, znamo da to niko nije učinio, eventualno je neko podigao Google da proveri ko se krije iza ove rečenice – nema potrebe jer ovo jeste rečenica koja će vam otvoriti jedan novi unutrašnji horizont i to baš na ovom mestu.
A ovo mesto je “Mala Zvezdara”, beogradska kafana ili restoran domaće kuhinje, kako je vašim ušima i stomacima milije, a rečenicu s početka ovog malo opširnijeg uvoda (da ne kažemo predjela, hehe) izgovorio je naš Paqito objašnjavajući zašto je ovo mesto jedna od prvih stanica u njegovom Putu koji ekskluzivno možete da pratite na kanalima Velikih priča.
“Mala Zvezdara” je, kaže Paqito, mesto tradicionalne srpske kuhinje, gde se domaća jela spremaju i pripremaju na “pravi način”.
U odjeku ove epizode je i strah – koji provejava i kroz ovu epizodu – da tradicionalna domaća kuhinja u gastronomskoj ponudi Beograda polako izumire.
A šta je to srpska kuhinja, Paqito je razložio u razgovoru sa legendarnim Marjanom iz “Male Zvezdare”, koji 40 godina ugostiteljskog iskustva sažima u jelima koja se mogu jesti u njegovom
“Posle 40 godina iskustva, na kraju sam došao do toga da sam hteo da napravim lokal u kom ćemo mi spontano da radimo ono što su nam porodično spremale majke i babe, ono što pripada nama kao narodu. To je ono što smo spremali na ognjištima, na selu, na slavama i proslavama…”
Priča ih je vodila sa jednog jela na drugo, i u teoriji i u prkasi, sa jednog načina pripreme na drugo, sa sačeva na furune (hej, jeste li znali da žene više vole praseće pečenje od muškaraca, ako niste u ovoj epizodi žete saznati zašto!?) i tako ukrug.
Uz jedno nezgodno pitanje sa kojim je naš Paqito ovog puta morao da se suoči: “A kako će kamera to da okusi…”
Čitajte Velike priče i pogledajte sve naše podcaste.
Poštovani, da biste nastavili sa čitanjem naših premium sadržaja, neophodno je da odaberete jedan od planova pretplate ili probajte besplatno mesec dana.
Već imate nalog? Ulogujte se