„Da Beograđani znaju šta je burek, ne bi ga prodavali na grami i jeli ga s nož i viljuškuˮ
Prvi burek na ovim prostorima napravljen je po receptu propisanom za celo tadašnje Osmansko carstvo upravo u gradu na Nišavi. Zaboravite na bosanske sirnice i mesnate savijače ili kabaste pite koju u prestonici svetogrdno nazivaju burekom, jedini pravi burek i dan-danas može da se pojede samo u Nišu
